作り方

• プリン型にバターをぬっておく。（分量外）
• 鍋に砂糖と水大さじ1を入れて火にかけ、しっかり茶色くなれば、火からおろして水大さじ1を入れて色止めし、①に流し入れて冷ましておく。
• 鍋に牛乳と砂糖を入れてあたため、砂糖が溶ければ火を止めて、生クリーム、コラゲネイド を加える。
• ボールに卵を溶きほぐし、③とバニラエッセンスを加えてまぜ、こしながら②に注ぐ。
• バットに湯をはり、④を並べて、160℃のオーブンで25分焼く。
• 粗熱がとれたら、冷やして、型から取り出し盛りつける。