テーマ：初夏のゼラチンレシピ
長芋とわかめの豆乳寄せ
豆乳をあたためて固めただけの簡単レシピです。
長芋によく合う梅肉をトッピングし味を引き締めます。
このレシピに使用した商品
無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100％。
材料（2個分）
- 長芋40g
- 生わかめ10g
- オクラ2本
- 梅肉小さじ1
[ 豆乳生地 ]
- 豆乳200cc
- だしの素少々
- 薄口醤油少々
- 塩少々
- みりん少々
- ゼラチン（ニューシルバー ）5g
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- 長芋は皮をむき1cm角に、生わかめは一口大に切る。
- オクラは塩もみしてから茹で、冷水にとって冷ましたら1cm位に切る。
- オクラは飾り用をとりおいて、残りを①と共に器に入れておく。
- 鍋に豆乳生地材料をあわせて50℃くらいまであたため、火を止めてゼラチン（ニューシルバー ）、コラゲネイド を加えて溶かす。
- 粗熱を取り、③に流して、冷やし固める。
- オクラと梅肉をのせて仕上げる。
※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100％の顆粒コラーゲンです。
※ニューシルバーは、新田ゼラチン製造の顆粒タイプのゼラチンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。
監修：杉山文先生 すぎやま あや
プロフィール
管理栄養士
相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授
