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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:抗酸化レシピ
厚揚げとパプリカのみそ炒め

緑黄色野菜は抗酸化作用のあるβ-カロテンがたっぷり。
脂溶性なので、油で炒めることでβ-カロテンの吸収が良くなります。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)281kcal

材料(2人分)

  • 厚揚げ1個
  • パプリカ(赤・黄)各1/4個
  • ピーマン2個
  • しめじ1/2パック
  • 白葱5cm
  • 生姜5g
  • 輪切り唐辛子少々
  • 豚ミンチ40g
  • [ 合わせ調味料 ]

  • みそ大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • みりん大さじ1/2
  • 濃口醤油大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  • 厚揚げは半分に切り1cm幅に切る。
  • パプリカ、ピーマンは種を取り1.5cmくらいに切る。
  • しめじは石づきを取りほぐしておく。
  • 白葱は1cm幅に、生姜は薄切りにする。
  • 合わせ調味料、コラゲネイド を合わせておく。
  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて①を焼き取り出す。
  • 残りの油を入れ④、輪切り唐辛子を入れて炒め豚ミンチを入れ炒める。
  • ②、③を入れて炒め、厚揚げを戻して、合わせ調味料を入れ全体に絡める。
  • 火を止めごま油をかけて器に盛り付ける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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