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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

発酵食品で元気なレシピ画像

発酵食品で元気なレシピ

発酵食品で元気なレシピ画像腸内環境を整えたり、旨みや栄養分が豊富な発酵食品を活用したレシピです。

キムチとコチュジャンのビビン麺画像

キムチとコチュジャンのビビン麺

韓国の代表的な発酵食品であるキムチとコチュジャンを使った麺レシピです。キムチは乳酸発酵、コチュジャンは唐辛子と米麹などを発酵させた甘辛味噌です。

調理時間:25分カロリー:579kcal(1人分)
納豆とれんこんのチーズ焼き画像

納豆とれんこんのチーズ焼き

大豆を納豆菌で発酵させた納豆は、ネバネバ成分に多くのパワーを秘めています。乳酸発酵のチーズとあわせると、独特の風味がマイルドになります。

調理時間:15分カロリー:100kcal(1人分)

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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