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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:お酢を使ったレシピ
完熟トマトの酸辣湯

卵で酸味がマイルドなリコピンたっぷり真っ赤なトマトのスープです。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:15

カロリー(1人分)150kcal

材料(2人分)

  • 完熟トマト1個
  • にんにく1片
  • 海老4尾
  • しいたけ2枚
  • たけのこ40g
  • きくらげ1枚
  • ほうれん草40g
  • 1個
  • サラダ油小さじ1
  • 鶏ガラスープ2カップ
  • コラゲネイド 大さじ1
  • [ 調味料 ]

  • 小さじ1/4
  • 濃口醤油小さじ1
  • こしょう少々
  • 水溶き片栗粉片栗粉大さじ1・水大さじ1
  • 大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  • トマトは芯を取り、くし形に切ります。きくらげは水でもどして小さめに切っておきます。
  • にんにく、しいたけ、たけのこは薄切りにします。
  • 海老は殻をむき背ワタを取ります。
  • ほうれん草は軽く茹でて水にとり、4cm長さに切ります。
  • 鍋にサラダ油を入れてにんにくを炒め香りが出れば海老、トマトを炒めます。
  • しいたけ、たけのこ、きくらげを入れてスープ、コラゲネイド 、調味料を入れて煮ます。
  • 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、卵でとじて酢を入れます。
  • ④を入れて、ごま油をおとし、器に盛ります。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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