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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:体にやさしいバランス朝食
オープンサンドの洋朝食

活動的な方に、しっかりたんぱく質がとれる朝食です。
人気の生ジュースで食物繊維と酵素もたっぷりとれます。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)482kcal

卵のココット

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材料(2人分)

  • 2個
  • ハム1枚
  • しめじ20g
  • [ クリームソース ]

  • 生クリーム50cc
  • 塩・黒こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1/2
  • パセリみじん切り少々

作り方

  • ハムは粗みじん、しめじは石づきを取り、1cmくらいに切ります。
  • 鍋にパセリ以外のクリームソースの材料、①を入れてしめじが煮えるまで火にかけます。
  • ココットに卵を割り入れます。
  • ふたのできる鍋に1cmくらいの水をはり、ココットを並べてフタをして火にかけます。
  • 卵がほどよい固さになるまで加熱し、取り出してから②のクリームソースをかけます。
  • パセリのみじん切りをちらし出来上がり。

スペシャルグリーンスムージー

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材料(2人分)

  • 小松菜40g
  • キャベツ40g
  • リンゴ1/4個
  • ハチミツ大さじ1
  • レモン汁大さじ1/2
  • コラゲネイド 大さじ1/2
  • 1カップ

作り方

  • 小松菜、キャベツは洗って粗切りにします。
  • リンゴはきれいに洗い芯を取り、皮つきのまま粗切りにします。
  • ①、②、ハチミツ、レモン汁、コラゲネイド を全てミキサーに入れて撹拌します。

ツナのオープンサンド

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材料(2人分)

  • パン4切れ(80g)
  • ツナ30g
  • レッドオニオン10g
  • キャベツ40g
  • 貝割れ5g
  • プチトマト2個
  • オレンジ60g
  • [ 調味料 ]

  • マヨネーズ大さじ1
  • 塩・黒こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1/2
  • [ ドレッシング ]

  • 塩・こしょう少々
  • 小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 粒マスタード小さじ1

作り方

  • レッドオニオンは薄切りにして水にさらし、プチトマトはくし形に切ります。
  • ボールに水分をきったオニオン、ツナ、調味料を加え混ぜます。
  • ドレッシングを合わせ、千切りにしたキャベツと和えます。
  • 貝割れは根を取り半分に切ります。
  • パンを軽く焼き、②、③、④、トマトをのせて、オレンジをそえて仕上げます。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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