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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:気分もさっぱり、梅を使ったさわやかレシピ
梅みそチャンプル

沖縄の代表的な野菜として知られるゴーヤは、栄養価の高い夏の活力源です。
梅の酸味がゴーヤ独特の苦味を抑えおいしくいただけます。

梅みそチャンプル画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)198kcal

材料(1人分)

  • ゴーヤ1/2本
  • 豚肩ロース薄切り60g
  • しめじ1/4パック
  • パプリカ赤1/4個
  • パプリカ黄1/4個
  • もめん豆腐150g
  • かつおぶし適量
  • [ 豚肉下味 ]

  • 塩・こしょう少々
  • サラダ油大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • [ 梅みそ ]

  • 梅肉大さじ2/3(15g)
  • 味噌大さじ1/2(10g)
  • 砂糖小さじ2
  • 大さじ1
  • 濃口醤油小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • ボールに梅みその材料、コラゲネイド をあわせておきます。
  • ゴーヤはわたと種をとり薄切りにします。しめじは石づきを取りほぐしておきます。
  • パプリカは種を取り乱切りにします。
  • 豚肉は1口大に切り、塩、こしょうします。
  • もめん豆腐はペーパータオルに包んで水分を軽くとっておきます。
  • フライパンにサラダ油を入れ④を炒め色が変わったら②、③を加え炒めます。
  • もめん豆腐を崩しながら入れて炒め、梅みそで味付けします。
  • 火を止めて仕上げにごま油をかけ、器に盛り、かつおぶしをのせて出来上がりです。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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