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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:夏バテ知らずのそうめんアレンジレシピ
担担つけ麺

つけだれは、混ぜ合わせるだけの簡単だれ。
辛味はラー油、七味唐辛子で調整できます。

担担つけ麺画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

ニューシルバー

味や匂いが少なく汎用性が高い高級ゼラチンです。

調理時間:20

カロリー(1人分)550kcal

食塩:5.4g

材料(2人分)

  • 豚もも肉薄切り100g
  • レタス60g
  • 七味唐辛子少々
  • [ つけだれ ]

  • 豆乳200㏄
  • 練りごま大さじ1
  • 濃口醤油大さじ1
  • 鶏がらスープ(顆粒)小さじ1
  • ラー油少々
  • ニラ15g

作り方

  • 鶏がらスープは大さじ1の熱湯で溶いておく。
  • ボウルに練りごまを入れ、豆乳で伸ばして、①、濃口醤油、ラー油を加える。
  • ニラは粗く刻んで②に入れる。
  • 鍋に熱湯を沸かし、豚肉をさっと茹でて引き上げる。
  • そうめんは茹でてから、水で洗い、熱湯大さじ1で溶いたゼラチン、コラゲネイド をまぶす。
  • 器に千切りにしたレタス、そうめん、④を盛り付け七味唐辛子をふり、③のつけだれを添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※ニューシルバーは、新田ゼラチン製造の顆粒タイプのゼラチンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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