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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:夏バテ知らずのそうめんアレンジレシピ
ゴーヤと野菜のそうめんチャンプル

肉と野菜を合わせたバランスのいい一品です。
野菜は茹ですぎず食感を残すことがポイント。

ゴーヤと野菜のそうめんチャンプル画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

ニューシルバー

味や匂いが少なく汎用性が高い高級ゼラチンです。

調理時間:20

カロリー(1人分)581kcal

食塩:5.1g

材料(2人分)

  • ゴーヤ1/2本
  • 人参40g
  • 豆もやし80g
  • 豚ばら肉100g
  • 1個
  • 少々
  • そうめん(乾燥)160g
  • 顆粒ゼラチン(ニューシルバー )大さじ1
  • [ 調味料 ]

  • 顆粒だしのもと小さじ1/3
  • 薄口醤油小さじ2
  • 塩・こしょう少々

作り方

  • ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り5mm幅に切る。人参は輪切りにする。
  • 豆もやしは半分に切り、豚ばら肉は一口大に切る。
  • 鍋に熱湯を沸かし、人参、豆もやし、ゴーヤの順に下茹でし、引き上げる。
  • 続けて、そうめんを茹で、水で洗って水気を切り、ゼラチン、コラゲネイド をまぶしておく。
  • フライパンにサラダ油を熱し、塩を加えた溶き卵を軽く炒め取り出す。
  • 続いて豚肉、③を炒め、④、⑤を合わせて炒め、調味料で味を調える。
  • 最後にごま油を絡めて器に盛り、かつお節を散らす。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※ニューシルバーは、新田ゼラチン製造の顆粒タイプのゼラチンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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