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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:夏野菜の常備食
きゅうりとなすのパリパリ甘酢漬け

きゅうりとなすを甘酢につけた常備菜。赤唐辛子と生姜がきいて食欲をそそる1品です。
そのままでも、冷奴やごはんにのせてもよく合います。

きゅうりとなすのパリパリ甘酢漬け画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(全量)124kcal

食塩:2.6g

材料(作りやすい分量)

  • きゅうり2本
  • なす1本 100g
  • 少々
  • 生姜5g
  • 白ごま小さじ1
  • [ 調味料 ]

  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1・1/2
  • 濃口醤油大さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 赤唐辛子少々

作り方

  • 生姜はみじん切りにする。
  • きゅうりは2mmの輪切り、なすは縦半分に切り薄切りにして、塩をしてしんなりさせる。
  • ②を軽く洗い、水気を絞って生姜とともにボールに入れる。
  • 小鍋に調味料、コラゲネイド を入れてひと煮立ちさせ、③に加えて和える。
  • 豆腐などに④をのせ白ごまをふる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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