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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:ヘルシーサラダレシピ
ジャーサラダ

順番にカラフル野菜を瓶につめるだけの、お洒落な作り置きサラダです。
アガーで作ったコンソメジュレとドレッシングでいただきます。

ジャーサラダ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

EGクールアガー

EGクールアガー

ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、早く固まって室温でも溶けないゼリーを楽しめます。

調理時間:20

カロリー(1人分)205kcal

材料(2個分)

  • ミックスビーンズ100g
  • [ 下味 ]

  • 塩・こしょう・レモン汁少々
  • レッドキャベツ100g
  • ヤングコーン50g
  • おくら6本
  • サニーレタス4枚(60g)
  • プチトマト4個
  • [ コンソメゼリー ]

  • 熱湯200cc
  • EGクールアガー 大さじ2
  • コラゲネイド 大さじ2
  • コンソメ1/2個
  • こしょう少々
  • パセリみじん切り大さじ1(2g)
  • [ ドレッシング ]

  • レモンのしぼり汁大さじ1・1/2
  • オリーブオイル大さじ1・1/2
  • 塩・こしょう少々
  • 粒マスタード小さじ1

作り方

  • コンソメゼリーを作る。熱湯にコンソメを溶きEGクールアガー を振り入れて溶かす。
  • 溶ければコラゲネイド 、パセリ、こしょうを加え、冷やし固める。
  • ミックスビーンズに下味をつけておく。
  • レッドキャベツは千切り、ヤングコーン、おくらはさっと茹でて1cmの輪切りにする。
  • プチトマトは輪切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
  • ドレッシングを合わせる。
  • 瓶に⑥、③、④、⑤、クラッシュした②を隙間なく彩りよくつめる。

※保存むけの順番は、ドレッシング、固めの野菜、柔らか目の固形野菜、最後が葉物

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※EGクールアガーは、新田ゼラチン製造のゲル化剤です。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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