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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:目にも涼しい夏のゼラチンレシピ
トマトとレモンのゼリー ミント風味

透明感のあるゼリーに真っ赤なトマトが鮮やかに映えるゼリーです。
リコピンとビタミンCがたっぷりで、カロリー控え目のデザートです。

トマトとレモンのゼリー ミント風味画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

ゼラチン21

ゼラチン21

無色透明で素材の持ち味を活かせるプロ仕様の最高級ゼラチンです。

調理時間:10*冷やし固める時間除く

カロリー(1人分)66kcal

材料(4個分)

作り方

  • レモン輪切りは1/4のいちょう形に切っておく。
  • ミントは飾り分を残し刻んでおく。
  • フルーツトマトは洗って軸を取り皮に切り込みを入れておく。
  • 鍋に水を入れて沸騰したらトマト、砂糖、レモン汁を加え、トマトの表面をさっと煮る。
  • 火を止めてトマトは水に取り、のこり汁にゼラチン21 コラゲネイド を振り入れて溶かす。
  • トマトは皮をむいて、1個を1/8のくし型にきり、器に4切れづつ入れる。
  • ⑤に刻んだミントを入れ、⑥に注ぎ入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 固まれば①とミントを添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※ゼラチン21は、新田ゼラチン製造の顆粒タイプのゼラチンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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