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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:ひんやり&ぷるぷる♪夏のコラーゲンデザートレシピ
シャンパンと白ワインのゼリー

白ワインのクラッシュゼリーにシャンパンを注いださわやかなゼリーです。
うっすらベリーの色がでて華やかに仕上がります。

シャンパンと白ワインのゼリー画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

ニューシルバー

味や匂いが少なく汎用性が高い高級ゼラチンです。

調理時間:30

カロリー(1人分)260kcal

材料(4個分)

  • 白ワイン75cc
  • 150cc
  • 砂糖50g
  • レモン汁大さじ1・1/2
  • 顆粒ゼラチンニューシルバー ※)
    大さじ2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • ミックスベリー大さじ4
  • ドライいちじく2個
  • ミント適量
  • シャンパン(または炭酸水)300cc
ゼラチン21 では大さじ1・1/2

作り方

  • 鍋に白ワイン、水、を入れ火にかけ、コラゲネイド 、砂糖を入れ溶かします。
  • 火を止めてニューシルバー を振り入れて溶かし、レモン汁を混ぜてバットに流し冷やし固めます。
  • ②が固まったら、フォークで混ぜてクラッシュします。
  • ドライいちじくは1/4に切っておきます。
  • グラスに③、④、ミックスベリーを入れシャンパンを注ぎミントを飾って出来あがり。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※ニューシルバーは、新田ゼラチン製造の顆粒タイプのゼラチンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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