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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:スパイス&ハーブレシピ
鯵のハーブフライ風

ハーブが魚の臭みを抑え、爽やかに香ります。
油で揚げるより軽い仕上がりです。

鯵のハーブフライ風画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)354kcal

食塩:1.3g

材料(2人分)

  • 鯵切り身(三枚おろし)1尾分
  • 少々
  • 黒こしょう小さじ2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • バジル4枚
  • ローズマリー、パセリ少々
  • パン粉1/2カップ
  • 小麦粉大さじ2
  • 溶き卵1個
  • オリーブオイル大さじ1
  • にんにく1片
  • ズッキーニ1/2本
  • プチトマト4個
  • くし切りレモン2切れ

作り方

  • 鯵は切り身を食べやすい大きさに切り、塩、黒こしょうをふり、コラゲネイド をまぶす。
  • バジル、ローズマリー、パセリは刻んでパン粉に混ぜておく。
  • にんにくは薄切り、ズッキーニは5mmの輪切り、プチトマトは半分に切る。
  • ①に小麦粉、溶き卵、②をまぶす。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、ズッキーニを炒め塩、こしょうする。
  • ⑤を取り出して大さじ1/2のオリーブオイルを足し、にんにくを炒め取り出す。
  • ④を入れて中弱火で両面こんがり焼く。
  • 焼ければ器に盛り、⑤、⑥、プチトマト、レモンを添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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