日本で一番コラーゲンのことがわかるサイトを目指します。
コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:スパイス&ハーブレシピ
鶏と夏野菜のホワイトカレー

見た目はホワイトシチューですが、しっかりカレー味です。
スパイスはバターで炒め、香りをしっかりひき出しましょう。

鶏と夏野菜のホワイトカレー画像
印刷する
レシピを送る

このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30(米の炊飯時間を除く)

カロリー(1人分)609kcal

食塩:2.8g

材料(4人分)

  • 鶏もも肉320g
  • 玉葱1・1/2個
  • 人参1本(100g)
  • パプリカ(赤・黄)各1/2個
  • スナップエンドウ8個
  • サラダ油大さじ1
  • にんにくみじん切り5g
  • 生姜みじん切り5g
  • チキンブイヨン1個
  • 3カップ
  • バター大さじ2
  • 小麦粉大さじ2
  • [ スパイス ]

  • クミンパウダー小さじ1
  • コリアンダーパウダー小さじ1
  • ガラムマサラ小さじ1
  • カルダモンパウダー小さじ1
  • 240g
  • ターメリック小さじ2
  • 360㏄
  • パセリみじん切り少々

作り方

  • 米を洗い、水とターメリックを入れて良く混ぜ、炊飯する。
  • 鶏もも肉は一口大に切る。玉葱はくし切り、人参は乱切りにする。
  • パプリカは種を取り、乱切りにして、スナップエンドウは筋を取り、下茹でして水に取り半分に切る。
  • 鍋にサラダ油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが出れば②を炒める。
  • ④に水3カップを加えて煮てあくを取り、ブイヨンを入れて溶かす。
  • フライパンにバターを溶かし小麦粉を弱火で炒め、粉っぽさがなくなったらスパイスを加えて炒める。
  • ⑥に⑤の煮汁を少しづつ入れて伸ばし、とろみがついたら⑤の鍋に移す。
  • ⑦にパプリカ、牛乳、コラゲネイド を加え、塩、こしょうで味を整え、最後にスナップエンドウを加える。
  • 器にごはんを盛り⑧をかけてパセリをちらす。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

このページを共有する
ページの先頭へ
size-l
size-m
size-s