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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:皮ごと楽しむナスのレシピ
ナスと夏野菜のごまびたし

揚げびたしのアレンジで、食欲のない時もさっぱりといただけます。

ナスと夏野菜のごまびたし画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)235kcal

食塩:1.4g

材料(2人分)

  • ナス2本
  • きゅうり1/2本
  • トマト小1個
  • すりごま10g
  • 揚げ油適量
  • [ 調味料 ]

  • だし汁(和風)大さじ4
  • 薄口醤油大さじ1/2
  • 濃口醤油大さじ1/2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • すだちのしぼり汁1個分

作り方

  • ナスは乱切りにして、さっと水につけあくをぬき、水気をとる。
  • きゅうり、トマトは乱切りにする。
  • 鍋に調味料を入れ、さっと煮たてたら火を止め、コラゲネイド 、すだちのしぼり汁、すりごまを加える。
  • 揚げ油をあたため、①を揚げて火が通れば油をよくきって③に漬け込む。
  • 冷めて味がなじめば②を加えてまぜ、器に盛る。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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