コラーゲンレシピ
杉山文のコラーゲンレシピ
テーマ：皮ごと楽しむナスのレシピ
ナスと夏野菜のごまびたし
揚げびたしのアレンジで、食欲のない時もさっぱりといただけます。
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このレシピに使用した商品
コラゲネイド
無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100％。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：235kcal
食塩：1.4g
材料（2人分）
- ナス2本
- きゅうり1/2本
- トマト小1個
- すりごま10g
- 揚げ油適量
[ 調味料 ]
- だし汁（和風）大さじ4
- 薄口醤油大さじ1/2
- 濃口醤油大さじ1/2
- みりん大さじ１
- 砂糖少々
- コラゲネイド 大さじ1
- すだちのしぼり汁1個分
作り方
- ナスは乱切りにして、さっと水につけあくをぬき、水気をとる。
- きゅうり、トマトは乱切りにする。
- 鍋に調味料を入れ、さっと煮たてたら火を止め、コラゲネイド 、すだちのしぼり汁、すりごまを加える。
- 揚げ油をあたため、①を揚げて火が通れば油をよくきって③に漬け込む。
- 冷めて味がなじめば②を加えてまぜ、器に盛る。
※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100％の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。
監修：杉山文先生 すぎやま あや
プロフィール
管理栄養士
相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授