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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:皮ごと楽しむナスのレシピ
ナスと厚揚げのスタミナ炒め

ご飯がすすむ、ピリ甘辛味のこってり仕上げです。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)305kcal

食塩:1.6g

材料(2人分)

  • ナス2本
  • 厚揚げ1枚
  • 豚肉薄切り60g
  • 人参30g
  • にんにくの茎40g
  • 生姜5g
  • サラダ油小さじ2
  • ごま油小さじ1
  • [ 調味料 ]

  • 甜麺醤小さじ1・1/2
  • 濃口醤油小さじ1・1/2
  • 砂糖小さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • ナスは乱切りにして、さっと水につけあくをぬき、水気をとる。
  • 厚揚げは半分に切ってから、1cm幅に切る。豚肉は一口大に切る。
  • 人参は半月切り、にんにくの茎は4cm幅、生姜は薄切りにする。
  • 鍋に湯を沸かし、人参、にんにくの茎の順に下ゆでする。
  • フライパンにサラダ油を入れ、生姜、豚肉、ナス、厚揚げの順に炒める。
  • ④を加え、豆板醤を絡めてから残りの調味料、コラゲネイド を入れて絡める。
  • 火を止め仕上げにごま油をまぶす。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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