作り方

• ナスは乱切りにして、さっと水につけあくをぬき、水気をとる。
• 厚揚げは半分に切ってから、1cm幅に切る。豚肉は一口大に切る。
• 人参は半月切り、にんにくの茎は4cm幅、生姜は薄切りにする。
• 鍋に湯を沸かし、人参、にんにくの茎の順に下ゆでする。
• フライパンにサラダ油を入れ、生姜、豚肉、ナス、厚揚げの順に炒める。
• ④を加え、豆板醤を絡めてから残りの調味料、コラゲネイド を入れて絡める。
• 火を止め仕上げにごま油をまぶす。