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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:元気がでるスタミナレシピ
ゴーヤと牛肉のスタミナ炒め

ゴーヤはビタミンCをたっぷり含み、加熱しても壊れにくい性質をもちます。
牛肉の赤身と炒めるとヘルシーで栄養もバランスよくとれます。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:15

カロリー(1人分)188kcal

食塩:1.5g

材料(2人分)

  • ゴーヤ100g
  • 玉ねぎ100g
  • 赤パプリカ1/4個
  • しいたけ2枚
  • にんにく・生姜薄切り各5g
  • 牛肉もも薄切り100g
  • [ 牛肉下味 ]

  • 小さじ1
  • 濃口醤油小さじ1/2
  • 砂糖少々
  • 片栗粉小さじ1
  • [ 調味料 ]

  • 濃口醤油小さじ2
  • オイスターソース小さじ2/3
  • 砂糖小さじ1/2
  • 塩・こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  • 調味料とコラゲネイド を合わせておく。
  • 牛肉は一口大に切り下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  • ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、7mmの半月切りにする。
  • 玉ねぎ、赤パプリカは1cm幅に切る。しいたけは石づきをとり薄切りにする。
  • フライパンに、にんにく、生姜、サラダ油を入れて熱し、②を軽く炒め、一旦とりだす。
  • ③、④を炒めてから⑤を戻し、①を加えて絡め、器に盛る。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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