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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:簡単ワンプレートランチ
ひじきのハンバーグ生姜あんかけ丼

豆腐と鶏肉がベースのヘルシーなハンバーグです。
ふわふわ卵とトロリとしたあんのやさしい組み合わせです。

ひじきのハンバーグ生姜あんかけ丼画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)522kcal

材料(2人分)

  • [ ハンバーグ生地 ]

  • 鶏ミンチ80g
  • もめん豆腐100g
  • 白葱1/6本
  • ひじき大さじ1(2g)
  • パン粉大さじ2
  • 牛乳大さじ2
  • 溶き卵大さじ1
  • 塩・こしょう適量
  • 濃口醤油小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • [ あん材料 ]

  • だし汁100cc
  • 濃口醤油大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量
  • しめじ20g
  • 三つ葉4本
  • 生姜5g
  • ごはん300g

作り方

  • 豆腐は水切りしておく。ひじきは水で戻したあと水切りしておく。
  • 白葱はみじん切りにし、パン粉と牛乳は合わせておく。
  • ボールに鶏ミンチ、①、②、溶き卵、塩・こしょう、濃口醤油を入れよく混ぜる。
  • ③を2等分して形を整え、フライパンにサラダ油を熱して焼く。
  • しめじは1cm、三つ葉は3cmの長さに切る。生姜はすりおろしておく。
  • 鍋にあん材料を入れて温め、しめじ、コラゲネイド を加える。
  • 水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めて、三つ葉、生姜の絞り汁を加える。
  • 卵を溶いて塩で味をつけ、フライパンにサラダ油を熱してスクランブル状に焼く。
  • 器にごはんを盛り④、⑧をのせ⑦をかけて仕上げる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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