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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:簡単ワンプレートランチ
ペンネのラタトゥユ

作り置きにもぴったりなラタトゥユをアレンジしたパスタレシピです。
スープを添えて、食べ応えのあるランチに。

ペンネのラタトゥユ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:25

カロリー(1人分)475kcal

ペンネのラタトゥユソース

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調理時間:20

カロリー(1人分)425kcal

材料(2人分)

  • ペンネ130g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 人参30g
  • ズッキーニ1/2本(80g)
  • ナス1本(100g)
  • パプリカ赤・黄各1/4個
  • ピーマン1個
  • ベーコン2枚
  • にんにく1片
  • トマトの水煮1/2缶
  • [ 調味料 ]

  • 塩・こしょう適量
  • ブイヨン(顆粒)小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1
  • オリーブオイル小さじ2
  • パルメザンチーズ小さじ2

作り方

  • 玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、ベーコンは1cmの色紙切りにする。
  • 人参、ズッキーニ、ナスは1cmのさいの目に切る。
  • にんにくはみじん切りにする。
  • トマトの水煮は粗くつぶしておく。
  • 鍋にオリーブオイルを入れて③を炒め、①、②を加えて炒める。
  • ④、ブイヨン、水1カップ、コラゲネイド を加えて柔らかくなるまで煮て、塩、こしょうで味を調える。
  • 別の鍋に湯を沸かし、適量の塩(分量外)を入れてペンネを茹でる。
  • 茹であがったペンネを⑥と和えて器に盛る。
  • 好みでパルメザンチーズをふる。

レタスのスープ

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調理時間:5

カロリー(1人分)50kcal

材料(2人分)

  • レタス2枚
  • 1個
  • ブイヨン300cc
  • 塩・こしょう少々

作り方

  • 鍋にブイヨンを温め、塩・こしょうで味をつける。
  • 一口大にちぎったレタスを加え、卵でとじる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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