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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:BBQでも活躍するレシピ
ハーブたっぷり手作りソーセージ

ひと手間かけた手作りのソーセージは格別です。ラップで成形も楽しんでください。

ハーブたっぷり手作りソーセージ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)333kcal

材料(2人分)

  • [ ソーセージ ]

  • 豚ミンチ200g
  • チリペッパー少々
  • ナツメグ少々
  • こしょう少々
  • にんにく1片
  • 生姜5g
  • パセリ5g
  • バジル5g
  • 小さじ1/6
  • 牛乳大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1
  • [ 付け合わせ ]

  • 玉ねぎ1/2個
  • プチトマト2個
  • ブロッコリー30g
  • レモン1/4個
  • 粒マスタード小さじ2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  • にんにく、生姜はすりおろし、パセリ、バジルはみじん切りにします。
  • ボールに①と残り全てのソーセージ材料を入れてよく混ぜます。
  • ②を4等分にして、ラップで細めの棒状に包み、端を輪ゴムでとめておきます。
  • 鍋に湯を沸かし、③が浮き上がるまで茹で、取り出して冷めたらラップを取り除きます。
  • 玉ねぎは輪切りにし、ブロッコリーは房を切り分けて茹でておきます。
  • プチトマト、レモンはくし形に切ります。
  • フライパンにサラダ油を入れて玉ねぎ、④をこんがり焼きます。
  • お皿に⑦、ブロッコリー、レモン、プチトマトを盛り付け、粒マスタードを添えます。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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