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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:いつもとひと味違う!アレンジ麺レシピ
ごまだれつけめん

細うどんをつかったつけめんです。
いつもよりさっぱり目の優しいごまだれでいただきます。

ごまだれつけめん画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)485kcal

材料(2人分)

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)60g
  • コラゲネイド 大さじ1
  • レッドオニオン20g
  • かいわれ大根20g
  • プチトマト2個
  • ベビーリーフ50g
  • 細うどん(乾麺)160g
  • 黒ゴマ・白ゴマ適量
  • [ ごまだれ ]

  • みりん大さじ2・2/3
  • 薄口醤油大さじ2・2/3
  • 出し汁1カップ
  • 練りゴマ大さじ2(20g)

作り方

  • ごまだれを作ります。鍋にみりんを入れて煮切り、薄口、出し汁を入れ沸かします。
  • 火を止めて冷まし、練りゴマを入れまぜます。
  • 豚肉は茹でてしっかり水を切り、先にごまだれ大さじ2、コラゲネイド をからめます。
  • 残りのごまだれには黒ゴマ、白ゴマを散らします。
  • レッドオニオンは薄切りにし、水にさらし、水切りします。かいわれ大根は根を取ります。
  • 細うどんをを茹で一度氷水にくぐらせ、洗い器に盛りつけます。
  • ③、④、プチトマト、ベビーリーフ、かいわれ大根を盛りつけ出来上がりです。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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