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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:いつもとひと味違う!アレンジ麺レシピ
すだちそうめん 夏野菜天ぷら添え

すだちをたっぷり浮かせた、さわやかな麺です。
夏野菜の天ぷらもさっぱりとお召し上がりいただけます。

すだちそうめん 夏野菜天ぷら添え画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)488kcal

材料(2人分)

  • そうめん2束
  • すだち2個
  • [ そうめんだし ]

  • みりん50cc
  • 薄口醤油50cc
  • だし汁500cc
  • かつお節5g
  • 揚げ油適量
  • [ 夏野菜天ぷら ]

  • プチトマト2個
  • なす1/4本
  • おくら2本
  • みょうが2個
  • かぼちゃ30g
  • [ 天ぷら衣 ]

  • 小麦粉1/3カップ
  • 10g
  • 冷水60cc
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • そうめんだしを作ります。鍋にみりんを入れて煮切り薄口醤油、だし汁を入れます。
  • 沸騰したらかつお節を入れて火を止め、冷ましてこします。
  • すだちは薄切りに、かぼちゃはわたと種を取り、薄切りにします。
  • なすは縦を1/4に切り、おくらは塩もみし、みょうがは半分に切っておきます。
  • 小麦粉とコラゲネイド をよく混ぜ、卵と冷水をあわせたものに入れ、さっくりと混ぜます。
  • 揚げ油を170℃に熱し、プチトマト、④に⑤をつけて揚げて、器に盛ります。
  • そうめんを茹でて、一度氷水にくぐらせ、水けをきります。
  • ⑦を器に盛り、②のだしを入れてすだちを散らします。天ぷらを添えて出来上がりです。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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