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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:中華調味料を活用したレシピ
厚揚げのオイスターソース炒め

厚揚げで食べごたえがあり安あがりな1品です。
牡蠣を原料とするオイスターソースでコクのある仕上がりになります。

厚揚げのオイスターソース炒め画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)214kcal

食塩:0.9g

材料(4人分)

  • 厚揚げ2枚
  • 豚ミンチ100g
  • 人参40g
  • 玉葱1/2個
  • スナップエンドウ12個
  • にんにく、生姜各5g
  • [ 合わせ調味料 ]

  • 濃口醤油小さじ2
  • オイスターソース大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  • 厚揚げは半分に切り1cmの厚さに切る。
  • 人参は半月切り、玉葱は一口大に切る。スナップエンドウは筋を取っておく。
  • にんにく、生姜はみじん切りにする。
  • 鍋に湯を沸かし、人参、スナップエンドウをさっとゆで、スナップエンドウは斜め半分に切る。
  • 合わせ調味料とコラゲネイド を合わせておく。
  • フライパンにサラダ油を入れ、③を炒め、香りが出れば豚ミンチを入れ炒める。
  • ①、玉葱、人参の順に入れて炒め、⑤をまわし入れる。
  • 仕上げにスナップエンドウを加えて炒め、ごま油をからめ器に盛る。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

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