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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:あさりたっぷりレシピ
あさりといんげんの和風ボンゴレ

あさりの旨味であるコハク酸を活かしたボンゴレ。
醤油と大葉を使った和風レシピです。

あさりといんげんの和風ボンゴレ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)370kcal

食塩:2.4g

材料(2人分)

  • あさり200g
  • にんにく1片
  • さやいんげん40g
  • プチトマト6個
  • 大葉2枚
  • パスタ140g
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン50cc
  • [調味料]

  • 塩・黒こしょう適量
  • 薄口醤油小さじ1・1/2
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • にんにくは薄切りにする。
  • さやいんげんは軸を取り、熱湯で茹で4cmの長さに切る。
  • プチトマトは半分に切る。
  • 鍋にオリーブオイル、①を入れ弱火で炒め、香りが出れば③を炒める。
  • 砂出しして洗ったあさりを加えて炒め、白ワインを入れてフタをしてワイン蒸しにする。
  • 別鍋に熱湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れてパスタを茹でる。
  • 茹であがれば引き上げて、⑤に加え、調味料で味を整え、コラゲネイド を入れる。
  • ちぎった大葉、②を加えて、器に盛る。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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