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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:あさりたっぷりレシピ
あさりとレタスの塩炒め

香味野菜の香りと、鉄分たっぷりあさりの旨味を活かした炒め物です。
レタスを入れたら手早く仕上げてシャキシャキ感を楽しみましょう。

あさりとレタスの塩炒め画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)83kcal

食塩:1.1g

材料(2人分)

  • あさり150g
  • 50cc
  • 大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • にんにく5g
  • 生姜5g
  • 輪切り唐辛子少々
  • 人参20g
  • まいたけ1/3パック
  • アスパラガス2本
  • レタス150g
  • [ 調味料 ]

  • あさりの蒸し汁50cc
  • 片栗粉小さじ1
  • 鶏ガラスープ小さじ1/4
  • こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  • あさりは砂出ししてから洗って、水、酒とともに鍋に入れ、ふたをして酒蒸しにする。
  • あさりの口が開いたら引き上げて、蒸し汁はペーパーでこして片栗粉を入れておく。
  • にんにく、生姜は薄切り、人参は半月切り、まいたけは石づきを取りほぐしておく。
  • アスパラガスはハカマを取り斜めに切り、人参とともに下ゆでする。
  • フライパンにサラダ油、にんにく、生姜、輪切り唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
  • まいたけ、④を加えて炒め、あさり、調味料、コラゲネイド 、ちぎったレタスを加えてさっと炒める。
  • 火を止めて、ごま油を絡める。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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