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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:食物繊維たっぷりのレシピ
きのことごぼうの炒め煮

常備菜としても活躍してくれる一品です。お弁当などにもおすすめです。

きのことごぼうの炒め煮画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)123kcal

食塩:1.4g

材料(4人分)

  • ごぼう200g
  • 牛もも肉薄切り100g
  • しいたけ2枚
  • しめじ50g
  • 生姜20g
  • 青ねぎ10g
  • ごま油小さじ1
  • だし汁300㏄
  • [ 調味料 ]

  • みりん大さじ2
  • 濃口醤油大さじ2
  • 砂糖大さじ1

作り方

  • ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらしてから水気をきる。
  • しいたけは石づきを取り薄切り、しめじは石づきを取りほぐしておく。
  • 牛もも肉は一口大に切り、生姜はみじん切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
  • 鍋にごま油を入れて、生姜、ごぼうを炒める。
  • だし汁を加え、やわらかく煮えたら残りの調味料、コラゲネイド 、②、牛もも肉を加えて煮る。
  • 汁気がなくなったら仕上げに青ねぎを加え、器に盛り、好みで山椒をかける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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