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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:食物繊維たっぷりのレシピ
根菜の寒天汁

根菜類をたっぷり入れた吸い物です。寒天は食べる直前に入れて食感を楽しみます。

根菜の寒天汁画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)231kcal

食塩:1.2g

材料(2人分)

  • 人参40g
  • れんこん40g
  • ごぼう40g
  • さつまいも50g
  • 青ねぎ5g
  • 棒寒天3g(1本)
  • だし汁400cc
  • 薄口醤油小さじ1
  • 少々

作り方

  • 人参、れんこんは皮をむき、さつまいもは皮つきのまま、いちょう切りにする。
  • ごぼうは斜め薄切りにする。
  • れんこん、ごぼう、さつまいもは水にさらす。
  • 青ねぎは斜め切り、棒寒天は水で戻しておく。
  • 鍋にごま油を入れて、水気をきった③、人参を炒める。
  • だし汁とコラゲネイド を加えて、やわらかく煮えたら醤油と塩で味を調える。
  • 火を止めて、寒天をちぎって入れ、青ねぎを散らす。(寒天は煮ると溶けてしまうので、食べる直前に加えるのがポイントです。)

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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