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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:筋肉アップの鶏肉レシピ
シンガポールチキンライス

炊飯器に入れるだけで簡単に出来上がります。
鶏のうま味がしっかりご飯にしみています。

シンガポールチキンライス画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:50(炊飯時間含む)

カロリー(1人分)462kcal

食塩:2.1g

材料(4人分)

  • 鶏もも肉320g
  • 塩・こしょう少々
  • 2合
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ2
  • 大さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 白葱の青い部分少々
  • 生姜の皮少々
  • レタス80g
  • レッドオニオン1/4個
  • [ ソース ]

  • 白葱5cm(20g)
  • 生姜5g
  • 濃口醤油大さじ1/2
  • ナンプラー大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • パクチー適量

作り方

  • 鶏もも肉に塩、こしょうし下味をつける。
  • 米を洗い炊飯器に入れ、通常のご飯と同様の水加減にし、①、鶏がらスープの素、酒、コラゲネイド を加えて混ぜる。白葱の青いところ、生姜の皮を入れて炊飯する。
  • 白葱、生姜をみじん切りにし、調味料(濃口醤油、ナンプラー、砂糖、ごま油)と合わせ、ソースを作る。
  • レッドオニオンは薄切りにし、水にさらし水気をきる。レタスはちぎっておく。
  • ご飯が炊ければ鶏肉を取り出し、一口大に切る。
  • 器にご飯、⑤、④を盛りつけ、③のソースをかけてパクチーを添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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