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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:膝痛予防レシピ
軟骨バーグ 照り焼きソース

コラーゲンたっぷりの軟骨をコリコリ食感でたのしんでください。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:25

カロリー(1人分)307kcal

食塩:1.3g

材料(2人分)

  • [ ハンバーク ]

  • 鶏軟骨50g
  • 鶏ミンチ150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 卵白1個分
  • パン粉1/4カップ
  • 牛乳大さじ3
  • 大さじ1/2
  • 塩・こしょう少々
  • サラダ油小さじ2
  • [ 照り焼きソース ]

  • 1/4カップ
  • みりん小さじ2
  • 小さじ2
  • 濃口醤油小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • 卵黄1個
  • レタス1枚
  • ミニトマト1個

作り方

  • 鶏軟骨と玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにする。
  • パン粉と牛乳を合わせておく。
  • ボウルに①、②、残りのハンバーグ材料入れてよく混ぜ、6等分にする。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し③を両面焼く。
  • 鍋に照り焼きソースの材料、コラゲネイド を入れて沸かし水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • ⑤に④を入れて絡め器に盛り、卵黄をのせてレタスとミニトマトを添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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