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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:膝痛予防レシピ
鯛の塩焼き ねばねば野菜ソース

グルコサミン、コンドロイチンたっぷりのネバネバ野菜をソースに仕立てました。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:25

カロリー(1人分)230kcal

食塩:1.3g

材料(2人分)

  • 鯛切り身2切れ(100g×2)
  • モロヘイヤ50g
  • オクラ2本
  • 長芋50g
  • なめこ50g
  • ゆず胡椒小さじ1/4
  • 薄口醤油小さじ2

作り方

  • モロヘイヤは固い茎部分を取り除き、オクラは塩もみをする。
  • 鍋に湯を沸かし①をさっと茹で、水にとる。
  • モロヘイヤは水気を切り粗く刻む。オクラは1cm幅に切る。
  • 長芋は皮をむき1cm角に切る。
  • ボールにゆず胡椒と薄口醤油を合わせ、③、④、なめこを加えて和える。
  • 鯛切り身に塩をふり、コラゲネイド をまぶしてグリルで焼く。
  • 器に⑥を盛り、⑤をかける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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