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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:骨にうれしいレシピ
もずくとわかめの豆乳豆腐

もずくやわかめは、食物繊維やマグネシウムたっぷり。
カロリー控えめながら、栄養価の高い1品です。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

ニューシルバー

味や匂いが少なく汎用性が高い高級ゼラチンです。

調理時間:10

カロリー(1人分)71kcal

食塩:1.7g

材料(4個分)

  • 生もずく100g
  • わかめ30g
  • わさび少々
  • 醤油少々

作り方

  • 生もずくはさっと洗って水気を切り、わかめは粗く刻んで、器に4等分に分ける。
  • 鍋に出し汁とみりんを入れて煮立て、火をとめて、コラゲネイド 、ゼラチンを振り入れて溶かす。
  • あら熱をとり豆乳、薄口醤油、塩を加えて混ぜ、①に流し入れて冷やし固める。
  • 固まれば、わさびをのせ、お好みで醤油をかける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※ニューシルバーは、新田ゼラチン製造の顆粒タイプのゼラチンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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