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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:春の精進料理
たけのこのふわふわ落とし焼き

ふわふわの生地とたけのこの食感が楽しい焼き物です。
醤油と海苔が香ばしく香ります。

たけのこのふわふわ落とし焼き画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)177kcal

食塩:1g

材料(2人分10個分)

  • [ 生地 ]

  • もめん豆腐200g
  • 長芋すりおろし60g
  • 薄口醤油小さじ1
  • みりん小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • たけのこ水煮60g
  • サラダ油小さじ2
  • 海苔8切2枚
  • 濃口醤油小さじ1

作り方

  • もめん豆腐はちぎって熱湯で茹で、ざるにあげて水気をきる。
  • たけのこ水煮はさっと茹で、水にとり、うす切りにする。
  • ①をボウルに入れてすりつぶし、生地の材料とコラゲネイド を全て合わせてよく混ぜる。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、③を落として表面にたけのこをのせ、両面焼く。
  • 焼きあがれば、表面に濃口醤油をぬり、1cm角に切った海苔をちらす。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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