コラーゲンレシピ
杉山文のコラーゲンレシピ
テーマ：グルテンフリーのおやつ
大豆粉のクッキー
小腹対策にピッタリの、しっとりとして食べごたえのあるクッキーです。糖質は小麦粉の1/6、ビタミンやミネラル、カルシウム、鉄分が豊富です。
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このレシピに使用した商品
コラゲネイド
無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来活性型ペプチド100％。
調理時間：30分
カロリー（20枚分）：1068kcal
食塩：0.6g
材料（20枚分）
- 無塩バター40g
- 砂糖大さじ2
- 卵1個
- 大豆粉80g
- コラゲネイド 大さじ1
- ココナッツ10g
- くるみ小さじ1
- パルメザンチーズ10g
- 黒ごま20g
作り方
- バターは室温（もしくは電子レンジ10秒）でやわらかく戻す。
- ボールにバターを入れ砂糖、コラゲネイド を加えすり混ぜる。
- ②に卵を少しずつ加えて混ぜ、大豆粉を入れさっくり混ぜる。
- 生地を2等分にし、それぞれココナッツ、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
- それぞれ10等分にして丸く成形し、ココナッツ生地にくるみ、チーズ生地に黒ごまをのせる。
- プレートにオーブンシートをしき、⑤を並べて180℃のオーブンで10分焼く。
※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100％の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。
監修：杉山文先生 すぎやま あや
プロフィール
管理栄養士
相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授