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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:グルテンフリーのおやつ
大豆粉のクッキー

小腹対策にピッタリの、しっとりとして食べごたえのあるクッキーです。
糖質は小麦粉の1/6、ビタミンやミネラル、カルシウム、鉄分が豊富です。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(20枚分)1068kcal

食塩:0.6g

材料(20枚分)

  • 無塩バター40g
  • 砂糖大さじ2
  • 1個
  • 大豆粉80g
  • コラゲネイド 大さじ1
  • ココナッツ10g
  • くるみ小さじ1
  • パルメザンチーズ10g
  • 黒ごま20g

作り方

  • バターは室温(もしくは電子レンジ10秒)でやわらかく戻す。
  • ボールにバターを入れ砂糖、コラゲネイド を加えすり混ぜる。
  • ②に卵を少しずつ加えて混ぜ、大豆粉を入れさっくり混ぜる。
  • 生地を2等分にし、それぞれココナッツ、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
  • それぞれ10等分にして丸く成形し、ココナッツ生地にくるみ、チーズ生地に黒ごまをのせる。
  • プレートにオーブンシートをしき、⑤を並べて180℃のオーブンで10分焼く。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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