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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:春を感じる先取りレシピ
キャベツたっぷりメンチカツ

肉と同量の刻みキャベツを入れたメンチカツです。
野菜たっぷりなので、ふんわりと柔らかくヘルシーな一品です。

キャベツたっぷりメンチカツ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)418kcal

材料(2人分)

  • 合挽きミンチ100g
  • 玉ねぎ70g
  • キャベツ100g
  • ドライパン粉10g
  • 牛乳35cc
  • 溶き卵15g
  • [ 衣 ]

  • 小麦粉適量
  • 溶き卵適量
  • パン粉適量
  • [ 調味料 ]

  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • ナツメグ4ふり(少々)
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 揚げ油適量
  • [ ソース ]

  • ケチャップ大さじ1・1/2
  • ウスターソース小さじ1
  • 粒マスタード小さじ1
  • パセリ少々
  • プチトマト4個

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにして、鍋にサラダ油を入れて弱火で甘みが出るまで炒める。
  • キャベツはみじん切りにしておく。
  • パン粉と牛乳は合わせておく。
  • ボールにミンチ、①~③、卵、調味料、コラゲネイド を入れよく混ぜる。
  • ④を4等分にし、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
  • 揚げ油で⑤を揚げる。
  • ソースの材料を合わせる。
  • 器に⑥を盛りパセリ、プチトマト、ソースを添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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