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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:春の筋力アップレシピ
牛肉と春野菜のオイスター炒め

ヘルシーな牛もも肉と春野菜をたっぷり炒めます。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)190kcal

材料(2人分)

  • 牛もも肉薄切り100g
  • [ 牛肉の下味 ]

  • 塩・こしょう少々
  • 玉ねぎ1/4個
  • セロリ1/3本
  • パプリカ赤・黄1/8個
  • アスパラ2本
  • スナップエンドウ4個
  • にんにく1片
  • サラダ油大さじ1/2
  • [ 合わせ調味料 ]

  • 濃口醤油大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  • 牛肉は一口大に切り、下味をつけます。
  • 玉ねぎとにんにくは薄切りに、セロリは斜め切り、パプリカは縦に1cm幅に切ります。
  • スナップエンドウは筋を取り、アスパラと共に熱湯でゆでます。
  • アスパラは斜めにうすぎり、スナップエンドウは斜めに半分に切ります。
  • 合わせ調味料、コラゲネイド を合わせておきます。
  • フライパンにサラダ油を入れて、①を炒めて取り出します。
  • 続いて玉ねぎを炒め、残りの野菜と⑥を入れて合わせ調味料を入れます。
  • 火を止めて、ごま油を絡めて出来上がり。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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