テーマ:春の筋力アップレシピ
牛肉と春野菜のオイスター炒め
ヘルシーな牛もも肉と春野菜をたっぷり炒めます。
このレシピに使用した商品
無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。
材料(2人分)
- 牛もも肉薄切り100g
[ 牛肉の下味 ]
- 塩・こしょう少々
- 玉ねぎ1/4個
- セロリ1/3本
- パプリカ赤・黄1/8個
- アスパラ2本
- スナップエンドウ4個
- にんにく1片
- サラダ油大さじ1/2
[ 合わせ調味料 ]
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1
- コラゲネイド 大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 牛肉は一口大に切り、下味をつけます。
- 玉ねぎとにんにくは薄切りに、セロリは斜め切り、パプリカは縦に1cm幅に切ります。
- スナップエンドウは筋を取り、アスパラと共に熱湯でゆでます。
- アスパラは斜めにうすぎり、スナップエンドウは斜めに半分に切ります。
- 合わせ調味料、コラゲネイド を合わせておきます。
- フライパンにサラダ油を入れて、①を炒めて取り出します。
- 続いて玉ねぎを炒め、残りの野菜と⑥を入れて合わせ調味料を入れます。
- 火を止めて、ごま油を絡めて出来上がり。
※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。
監修:杉山文先生 すぎやま あや
プロフィール
相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師