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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:春の筋力アップレシピ
簡単ビーフストロガノフ

煮込まず仕上げる、簡単時短お肉メニューです。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)574kcal

材料(2人分)

  • 牛肉ももスライス100g
  • [ 下味 ]

  • 塩・こしょう各少々
  • 小麦粉大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個
  • マッシュルーム4個(30g)
  • プチトマト4個(30g)
  • サラダ油大さじ1/2
  • トマトペースト大さじ1
  • ブイヨン150cc
  • パプリカ(パウダー)小さじ1
  • 生クリーム50cc
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • [ バターライス(2人分) ]

  • 洗い米1カップ
  • ブイヨン1カップ
  • ローリエ1/2枚
  • バター小さじ1/2
  • 塩・こしょう少々
  • パセリみじん切り少々
  • イタリアンパセリ少々

作り方

  • バターライスの材料を炊飯器に入れて炊きます。
  • 牛もも肉は1口大に切って、下味をつけ小麦粉をまぶします。
  • 玉ねぎは薄切りにし、プチトマトはヘタを取っておきます。
  • フライパンにサラダ油を入れて②をさっと炒めて取り出します。
  • 続いて玉ねぎを入れて甘みが出るまで炒めます。
  • トマトペーストを入れ炒め、ブイヨンを注ぎマッシュルーム、プチトマトを入れます。
  • パプリカを入れ、肉を戻し、生クリームの半量、コラゲネイド を入れて軽く煮ます。
  • 塩、こしょうで味をととのえます。
  • ①にパセリのみじん切りを混ぜあわせます。
  • 器に⑨を盛り⑧をのせ、残りの生クリームを上からかけイタリアンパセリを飾り仕上げます。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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