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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:春のカルシウムたっぷりレシピ
根菜たっぷりひじきとおからの煮もの

カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富で、ほっこり味わっていただけるやさしいおかずです。
たっぷり入った葱の甘味がおいしい1品です。

根菜たっぷりひじきとおからの煮もの画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)172kcal

材料(4人分)

  • ひじき(乾燥)20g
  • おから120g
  • 鶏ミンチ40g
  • れんこん40g
  • 人参20g
  • ごぼう15g
  • こんにゃく40g
  • 青ネギ40g
  • 空豆8個
  • [ 味付け ]

  • 出し汁3カップ
  • 砂糖大さじ3
  • みりん大さじ2
  • 薄口醤油大さじ2
  • コラゲネイド 大さじ2
  • 大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  • ひじきは水で戻しておき、きれいに洗っておきます。
  • れんこん、人参は皮をむいていちょう切りに、ごぼうは粗めのささがきにします。青ネギは斜め切りにし、白いところと青いところを分けておきます。
  • こんにゃくは下ゆでし、短冊に切ります。空豆はさやから出し、茹でて皮をむきます。
  • 鍋に酒、鶏ミンチを入れ、火にかけ、鶏肉をそぼろ状にします。
  • ④にひじき、れんこん、人参、ごぼう、こんにゃくを入れて炒めます。
  • ⑤におから、出し汁を入れ沸騰すればコラゲネイド 、調味料を入れ、水分が少なくなったら、青ネギの白いところを入れて加熱します。
  • 最後に青ネギの青いところを入れて火を止め、ごま油で香りをつけて仕上げます。
  • 器に③の空豆とともに盛りつけます。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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