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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:春のカルシウムたっぷりレシピ
わかさぎのチーズフライ

頭も骨も丸ごと食べられる、カルシウムたっぷりのお魚レシピです。
衣にチーズを加えて、さらにカルシウムアップ。生のトマトを使ったソースと相性抜群です。

わかさぎのチーズフライ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)331kcal

材料(2人分)

  • わかさぎ10尾(80g)
  • 塩・こしょう少々
  • [ 衣 ]

  • 小麦粉15g
  • 溶き卵1個
  • パン粉25g
  • パルメザンチーズ10g
  • パセリみじん切り4g
  • 揚げ油適量
  • [ フレッシュトマトソース ]

  • トマト(完熟)1個
  • ブラックオリーブ2個
  • コラゲネイド 大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 塩・こしょう少々

作り方

  • わかさぎはきれいに洗い、水分を取り、塩、こしょうをします。
  • パン粉にパルメザンチーズ、パセリのみじん切りを加えて混ぜておきます。
  • トマトは湯むきし、種を取って1cm角に切り、オリーブは薄切りにします。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、トマト、ブラックオリーブを炒めます。
  • コラゲネイド を入れて、塩、こしょうで味をつけます。
  • わかさぎに小麦粉、溶き卵、②のパン粉をつけて、180℃の油でカラッと揚げます。
  • 器に盛りつけ、フレッシュトマトソース、イタリアンパセリ、レモンを添え出来あがり。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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