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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:人参をおいしく食べよう
キャロットケーキ

人参のすりおろしをたっぷり入れたケーキです。
シナモン、ジンジャーなどスパイスをきかせた大人の味わいです。

キャロットケーキ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:60(焼き時間含む)

カロリー(1台分)2294kcal

食塩:0.9g

材料(15cm丸型1台分)

  • 無塩バター100g
  • 砂糖100g
  • 2個
  • アーモンドプードル50g
  • 薄力粉70g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • シナモン小さじ1/2
  • ジンジャーパウダー小さじ1/2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 人参160g
  • アーモンド(ローストしたもの)10g
  • シナモン(仕上げ用)適量
  • ミント1枝
  • [ クリーム ]

  • 生クリーム大さじ4
  • ヨーグルト大さじ4
  • 砂糖大さじ1/2

作り方

  • オーブンは170℃に予熱しておき、型にはオーブンシートをしいておく。
  • 無塩バターは室温に戻し、やわらかくしておく。
  • 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、シナモン、ジンジャーパウダー、コラゲネイド を合わせふるっておく。
  • 人参は皮をむきすりおろす。
  • ボウルに無塩バターを入れて泡だて器でねり、砂糖を加えてすり混ぜる。
  • 卵を割りほぐし、⑤に少しずつ加えて混ぜ、④を加えて混ぜ合わせたあと、③を入れてさっくり混ぜる。
  • オーブンシートをしいた型に流し入れて170℃のオーブンで50分焼く。焼ければ取り出して、完全に冷ましておく。
  • ボウルに生クリーム、砂糖を入れて8分立てにしてから、ヨーグルトを混ぜ合わせる。
  • ⑦のシートをはずして⑧を塗り、刻んだアーモンドを散らしてシナモンをふり、ミントを飾る。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

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