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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:激ウマごぼうのレシピ
ごろごろクルトンとごぼうのポタージュ

ごぼうの香りと甘みが味わえるスープです。食物繊維とカルシウムたっぷりです。

ごろごろクルトンとごぼうのポタージュ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)245kcal

食塩:1.3g

材料(2人分)

  • ごぼう60g
  • 玉葱50g
  • じゃがいも60g
  • 食パン20g
  • にんにく少々
  • パセリのみじん切り少々
  • バター小さじ2
  • チキンブイヨン1/2個
  • 1カップ
  • 塩・こしょう適量
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 牛乳1カップ
  • 生クリーム大さじ2

作り方

  • ごぼうは皮をこそげて斜め薄切り、玉葱は薄切り、じゃがいもは皮をむき薄切りにする。
  • 鍋にバターを入れ、玉葱を弱火で炒め、ごぼう、じゃがいもを加えて炒める。
  • 水、チキンブイヨンを加えて、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
  • 粗熱を取り、牛乳と一緒にミキサーにかける。
  • 鍋に戻して温め、コラゲネイド を加えて、塩、こしょうで味を調える。
  • 食パンの表面ににんにくの断面をすりつけ、1.5cm角に切ってからこんがりトーストする。
  • 器に⑤を入れ、⑥をのせてパセリをふり、仕上げに生クリームを加える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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