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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:胃腸にやさしい春レシピ
キャベツあんかけ厚揚げステーキ

大豆は厚揚げなどに加工することで消化が良くなります。
山椒のアクセントで野菜あんもたっぷりといただけます。

キャベツあんかけ厚揚げステーキ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)312kcal

食塩:0.6g

材料(2人分)

  • 厚揚げ2枚
  • 人参20g
  • たけのこ25g
  • キャベツ60g
  • きくらげ(乾燥)4g
  • だし汁100cc
  • [ 調味料 ]

  • 薄口醤油小さじ1
  • 少々
  • 砂糖小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1
  • [ 水溶き片栗粉 ]

  • 片栗粉小さじ2
  • 小さじ2
  • サラダ油小さじ2
  • 粉山椒少々

作り方

  • 厚揚げは1枚を4つに切る。
  • 人参、たけのこ、キャベツは千切りにする。
  • きくらげは水で戻し千切りにする。
  • フライパンにサラダ油を熱し①の両面をこんがり焼いておく。
  • 鍋にだし汁、人参、たけのこ、きくらげを入れて火にかけ、沸騰したら調味料、コラゲネイド を加える。
  • ⑤にキャベツを加え再沸騰すれば、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 器に④をのせ⑥をかけて、粉山椒をふる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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