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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:乾物アレンジレシピ
車麩のフレンチトースト風

車麩に時間をかけて卵液を吸わせることで、しっとりもちっとした食感に仕上がります。パンよりも吸水に時間がかかり、ふやけすぎないので前日から浸し冷蔵庫で準備するのもよいでしょう。

車麩のフレンチトースト風画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来活性型ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)268kcal

食塩:0.3g

材料(2人分)

  • 車麩4個(36g)
  • 1個
  • [フルーツのマリネ]

  • オレンジ1/2個
  • キウイフルーツ1/2個
  • 砂糖小さじ1
  • コアントロー小さじ1
  • バター小さじ2
  • はちみつまたはメープルシロップ小さじ2
  • ミント適量

作り方

  • ボウルに卵をときほぐし、牛乳、砂糖、コラゲネイド を入れて混ぜる。
  • バットに①と車麩を入れ、何度か上下をかえながら30分以上浸けておく。
  • オレンジ、キウイフルーツは皮をむき、1.5㎝角に切り、砂糖、コアントローをまぶして冷蔵庫で冷やしておく。
  • フライパンにバターを入れて火にかけ、②を入れて弱火でじっくり焼く。
  • 器に④を盛りはちみつをかけ、③を添えてミントを飾る。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

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