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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:エスニックレシピ
簡単サモサ

春巻きの皮で、弱火でゆっくりと揚げるとカリカリに仕上がります。クミンの香りをしっかり引き出すのがポイント。お酒のおつまみにも最適です。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来活性型ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(12個分)787kcal

食塩:2.6g

材料(12個分)

  • 玉ねぎ1/4個
  • にんにく5g
  • 牛ひき肉60g
  • じゃがいも80g
  • レタス1枚
  • 揚げ油適量
  • [調味料]

  • クミン小さじ1
  • カレー粉小さじ1・1/2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 塩・こしょう少々
  • サラダ油小さじ1
  • ケチャップ適量
  • 春巻きの皮3枚
  • 小麦粉のり適量

作り方

  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • じゃがいもは1㎝角に切りゆでる。
  • フライパンにサラダ油とクミンを入れ弱火で炒め、香りが出れば①を入れ弱火のまま甘味が出るまでじっくり炒める。
  • 牛ひき肉を加えて炒め、②、コラゲネイド を入れ、カレー粉、塩、こしょうで味をつける。
  • あら熱を取り、12等分にする。
  • 春巻きの皮1枚を4等分に切り、⑥を真ん中に置いて、端に小麦粉のりをぬり三角形におる。
  • 揚げ油を温め、⑥を弱火でゆっくり揚げる。
  • ちぎったレタス、⑦を器にもりケチャップを添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

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