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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:エスニックレシピ
エビのマイルドココナツカレー

クミンを弱火でゆっくりと焦がさないように炒めるとより香りよく仕上がります。クミンと玉ねぎを炒めるところだけに時間をかけ、後はさっと煮こんで仕上げます。

エビのマイルドココナツカレー画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来活性型ペプチド100%。

調理時間:25

カロリー(1人分)429kcal

食塩:2.3g

材料(2人分)

  • えび6尾
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんにく5g
  • トマトの水煮100g
  • パプリカ赤1/2個
  • ピーマン3個
  • スライスアーモンド6g
  • [調味料]

  • クミン(ホール)小さじ1
  • カレー粉大さじ1
  • チキンブイヨン1/2個
  • ココナツミルク200cc
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 少々
  • サラダ油小さじ1

作り方

  • えびは殻をむき背ワタを取る。
  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • パプリカ、ピーマンは種を取り1㎝幅に切る。
  • スライスアーモンドはフライパンで弱火で炒る。
  • フライパンにサラダ油とクミンを入れて弱火で炒め、香りが出れば②を入れて弱火のまま甘味が出るまでじっくり炒める。
  • カレー粉、トマトを入れさっと炒め、水200cc、チキンブイヨンを入れ沸騰すれば、①、③を入れて煮る。
  • 火が通れば、ココナツミルク、コラゲネイド を入れ塩で味を調える。
  • 器にごはんを盛って④をちらし、⑦を入れる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

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