日本で一番コラーゲンのことがわかるサイトを目指します。
コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:いかの旨味レシピ
いかと里芋の煮物

イカは旨味成分たっぷりですが、長時間加熱をすると身がかたくなるので最後に加えてさっと火を通します。

いかと里芋の煮物画像
印刷する
レシピを送る

このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)148kcal

食塩:1.1g

材料(4人分)

  • するめいか200g
  • 里芋12個
  • さやいんげん6本
  • [ 煮汁 ]

  • だし汁500㏄
  • 砂糖大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 濃口醤油大さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • いかは1.5cmくらいの輪切りにする。
  • 里芋は皮をむき、水から茹で、ひと煮立ちすれば引き上げて、さっと水でぬめりを洗う。
  • 鍋に②とだし汁、コラゲネイド を入れて火にかける。
  • 沸騰すれば砂糖、みりんを入れ、ほぼ柔らかく煮えたら濃口醤油を加えて煮る。
  • さやいんげんは軸を取り、さっと茹で半分に切る。
  • ④にいかを入れて軽く煮て、⑤を散らして仕上げる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

このページを共有する
ページの先頭へ
size-l
size-m
size-s