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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:秋鮭のレシピ
鮭ときのこのホイル焼き

ホイルで包み焼きにすることで香り、うまみが閉じ込められます。

鮭ときのこのホイル焼き画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)216kcal

食塩:1.4g

材料(2人分)

  • 80g×2
  • [ 鮭下味 ]

  • 大さじ1
  • 少々
  • しめじ30g
  • えのき30g
  • しいたけ2枚
  • まいたけ30g
  • 白葱30g
  • 人参20g
  • キャベツ50g
  • [ 調味料 ]

  • みそ大さじ1
  • みりん・酒各大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1・1/2
  • 生姜のみじん切り5g
  • コラゲネイド 大さじ1
  • バター16g

作り方

  • 鮭に酒、塩をふり下味をつける。
  • きのこは石づきを取る。しめじ、まいたけはほぐし、しいたけは薄切り、えのきは半分に切る。
  • 白葱は斜めの薄切り、人参は半月切り、キャベツは千切りにする。
  • ボウルに調味料、コラゲネイド を合わせる。
  • ホイルにキャベツをしき、水気を取った鮭、残りの野菜、きのこを盛り付け、④をかけて包み込みグリルで焼く。(8~10分)
  • 器に盛りホイルをあけてバターをのせる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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