日本で一番コラーゲンのことがわかるサイトを目指します。
コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:秋鮭のレシピ
鮭ときのこのピラフ

鮭は良質なたんぱく質、DHA、EPAなどを含みます。
エネルギーも低めで、ピラフにすると色もきれいに仕上がります。

鮭ときのこのピラフ画像
印刷する
レシピを送る

このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:60(炊飯時間を含む)

カロリー(1人分)370kcal

食塩:1.1g

材料(4人分)

  • 2合
  • 240g
  • [ 鮭の下味 ]

  • 塩・こしょう適量
  • 玉ねぎ1/4個
  • 人参50g
  • セロリ30g
  • しめじ50g
  • パセリのみじん切り少々
  • [ 調味料 ]

  • バター大さじ1
  • チキンブイヨン1/2個
  • 塩・こしょう適量
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油小さじ1

作り方

  • 米は洗っておく。
  • 玉ねぎはみじん切りにする。人参は皮をむき5ミリ角に切る。セロリは筋を取り5ミリ角に切る。
  • しめじは石づきを取り1cm位に切る。
  • 鮭に塩、こしょで下味をつける。
  • フライパンにバターを入れ②、③を炒め、塩、こしょうで味付けする。
  • 別のフライパンにサラダ油を入れ、④を強火で両面にさっと焼き目をつける。
  • 炊飯器に米、水(若干少なめ)、⑤、⑥、チキンブイヨン、塩、こしょう、コラゲネイド を入れ炊飯する。
  • 鮭の骨と皮を取り除き、軽くほぐして混ぜて器に盛り、パセリのみじん切りをちらす。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

このページを共有する
ページの先頭へ
size-l
size-m
size-s