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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

秋鮭のレシピ画像

秋鮭のレシピ

秋鮭のレシピ画像秋に川を遡上する白鮭は、油が少なく、赤身の色が薄いのが特徴です。手を加えることで旨味が増します。

鮭ときのこのピラフ画像

鮭ときのこのピラフ

鮭は良質なたんぱく質、DHA、EPAなどを含みます。エネルギーも低めで、ピラフにすると色もきれいに仕上がります。

調理時間:60分(炊飯時間を含む)カロリー:370kcal(1人分)食塩:1.1g
鮭ときのこのホイル焼き画像

鮭ときのこのホイル焼き

ホイルで包み焼きにすることで香り、うまみが閉じ込められます。

調理時間:20分カロリー:216kcal(1人分)食塩:1.4g

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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