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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

秋鮭のレシピ画像

秋鮭のレシピ

秋鮭のレシピ画像秋に川を遡上する白鮭は、油が少なく、赤身の色が薄いのが特徴です。手を加えることで旨味が増します。

鮭ときのこのピラフ画像

鮭ときのこのピラフ

鮭は良質なたんぱく質、DHA、EPAなどを含みます。エネルギーも低めで、ピラフにすると色もきれいに仕上がります。

調理時間:60分(炊飯時間を含む)カロリー:370kcal(1人分)食塩:1.1g
鮭ときのこのホイル焼き画像

鮭ときのこのホイル焼き

ホイルで包み焼きにすることで香り、うまみが閉じ込められます。

調理時間:20分カロリー:216kcal(1人分)食塩:1.4g

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

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