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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:生姜たっぷりレシピ
生姜と豚肉のかき揚げ

生姜の香りと辛味を活かしたかき揚げです。
人参、かぼちゃは油と合わせることでβーカロテンの吸収が良くなります。

生姜と豚肉のかき揚げ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)414kcal

食塩:0.3g

材料(2人分)

  • 豚もも肉薄切り100g
  • [ 豚肉下味 ]

  • 濃口醤油小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • [ 衣 ]

  • 薄力粉1/4カップ
  • 1/4カップ
  • 下粉(薄力粉)大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 適量

作り方

  • 豚もも肉は一口大に切り下味をつける。
  • かぼちゃは種を取り4~5cm長さのマッチ棒状に切る。人参は皮をむき同様に切る。
  • 生姜は半月の薄切りにする。
  • ボウルに①~③、コラゲネイド を入れて混ぜ、下粉をからめる。
  • 別ボウルに衣の材料を合わせ、④に加えてさっくり混ぜる。
  • 揚げ油を熱し、⑤をお玉ですくってそっと入れ、揚げる。
  • 器に盛り、塩を添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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